越後のもち豚

私たちの住む、新潟県魚沼地域では、好んで豚肉が食べられます。
うちの女将は関西から嫁に入りましたので、当初は「あんまり豚肉食べるのでびっくりした」と言うほど。笑
ということで、自在館で扱うお肉も、地元のお肉屋さんから、毎日卸してしただいているおいしい和豚です。
冷しゃぶしても、時間がたっても、モッチモチのおいしいお肉です。